北海道 帰省記(3)

yoheiです

 

札幌で作った料理

【贅沢な料理編】

今は、寮住まいでキッチンがないから、

札幌に帰ったときに料理するのは、楽しみの一つ

そして、お世話になった両親、祖父母に

贅沢な手料理を振る舞うのが、恒例行事

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今回は、こんな感じですね~

・クラッカーにチーズとか乗せたやつ

・魚介料理

・肉料理

・スープ

 

今回は、20代最後の贅沢創作料理

最近の中では、一番美味く出来たと思います。

 

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金目鯛とホタテのソテー

青紫蘇とガーリックの醤油味ソース。

真ん中に生ウニ。

ズッキーニとホタテ(新鮮なものに限る)を重ねて食べると、食感がすごく良いです。

 

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北海道産 牛肉ヒレステーキ

バルサミコソース

肉100グラム分の代金で、軽く飲みに行けます(笑)

柔らかくて、肉の味がしっかりする感じでした。

 

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北海道産ジャガイモのスープ

全ての料理で、基本的に化学調味料は使いません

味付けは愛情で。。。(笑)

化学調味料よりも、深くて飽きがこない味になります。

鶏の手羽先と適当な野菜でスープを取りました。

生クリームは、くどくなるので、使わずに、

牛乳とバターを少し加えて香りを付ける程度で

 

手羽先は、もったいないので、

豆板醤ポン酢etc…タレに漬けておいて、翌日食べました(笑)

 

まだ書くネタはありますが、今日はこの辺で、

続きは後日

 

2 thoughts on “北海道 帰省記(3)

  1. なんか私よりオシャレなメニューですね
    すごいー!
    茶系のものなら得意なんですけどねー
    バルサミコソース教えていただきたいです。
    ニース風サラダのドレッシングだけでは
    無くならず…他にも活用したいなあ!
    ホタテはピーマンと焼いて潰して
    ご飯に混ぜると美味しですよん
    今度、料理対決したらおもしろそうねえ

  2. いやいや
    ホタテとピーマンか~
    今の住家では料理が出来ないけど、、、機会を見つけてやってみたい

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